古代制茶技术——炙茶

admin 果博在线 2020-02-11 0

[炙][茶][是][古][代][制][茶][技][术]。[炙][即][烤],[主][要][用][于][处][理][陈][年][茶]。[炙][茶][的][宜][用][文][火]。[此][种][缓][火][的][火][力][要][匀],[才][能][使][茶][叶][炙][烤][完][全]。

[因][唐][代][饮][茶][是][将][鲜][叶][蒸][熟][捣][碎],[做][成][茶][饼],[亦][叫][饼][茶]。[故][炙][茶][即][是][对][茶][饼][的][一][种][再][加][工][方][式]。[炙][果][博][开][户][咨][询][茶][的][目][的],[是][要][把][饼][茶][在][存][放][过][程][中][自][然][吸][收][的][水][分][烘][干],[用][火][来][逼][出][茶][叶][本][身][固][有][的][香][味][来]。[茶][饼][经][炙][后][要][碾][成][粉][末],[再][用][细][纱][茶][罗][来][罗]([筛])。[接][下][来][为][大][家][介][绍]"[果][博][开][户][咨][询][论][述][古][代][制][茶][技][术]——[炙][茶]"[不][掌][握][的][看][来][看][看]
[古][代][制][茶][技][术]——[炙][茶]

[罗][茶],[即][筛][茶]。[为][碾][茶][的][后][一][道][工][序]。[罗],[即][细][而][密][的][筛][子],[宋][时][用][绢][纱][为][罗][面],[筛][出][的][茶][末][即][为][煮][茶][的][茶][叶]。

[炙][茶][的][工][具],[茶][圣][陆][羽][在]《[茶][经]》[中][叫][夹]。[其][制][法][是]:[以][小][青][竹][为][之],[身][一][尺][二][寸]。[在][夹][前][一][寸][的][地][方][留][竹][节],[竹][节][以][上][剖][为][两][半],[取][茶][饼][夹][于][上],[放][火][上][炙][烤]。[陆][羽][称]:[用][小][青][竹][夹][炙][茶][津][润][于][火],[假][其][香][洁],[能][盖][茶][味]。

[炙][茶][的][人][宜][用][文][火]。[此][种][缓][火][的][火][力][要][匀],[且][不][能][在][有][风][处][炙],[因][炙][处][有][风],[风][吹][炭][火],[则][使][缥][烟][如][钻],[炎][凉][不][均]。[开][始][炙][茶][时],[要][将][茶][饼][逼][近][火][苗][快][速][翻][动],[待][茶][讲][表][面][炙][烤][出][一][个][个][小][疙][瘩],[然][后][去][火][五][寸][再][炙],[直][至][茶][饼][表][面][不][冒][热][气][而][发][出][香][味][时][为][止]。[炙][烤][后][的][茶][饼],[需][趁][热][放][于][特][制][的][纸][袋][里]([用][剡][溪][白][而][厚][的][藤][纸][折][叠][成][夹][层],[然][后][用][线][缝][制][成][袋][状][而][成])。[将][炙][烤][好][的][茶][饼][放][置][里][面],[是][为][使][茶][饼][精][华][果][博][开][户][咨][询][之][气],[无][所][散][越],[晾][凉][后][即][可][碾][末][煮][饮]。[唐][代][时][十][分][重][视][炙][茶],[宋][代][只][是][隔][年][的][陈][茶][才][炙],[宋][后][就][逐][渐][消][失]。

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